05-02-2024
Обозначения | |
---|---|
Символы | ; LAC; LPH; LPH1 |
Entrez Gene | |
HGNC | |
OMIM | |
RefSeq | |
UniProt | |
Другие данные | |
Шифр КФ | |
Локус | 2q21 |
Лактаза (LCT) — это фермент из семейства β-галактозидаз, лактаза гидролизует гликозидные связи и принимает участие в гидролизе дисахарида лактозы. В результате гидролиза одной молекулы лактозы образуется молекула галактозы и глюкозы. У человека лактаза в основном экспрессируется в энтероцитах кишечника и располагается на плазматических мембранах дифференцированных энтероцитов тонкой кишки.
Лактаза необходима для гидролиза дисахарида лактозы, содержащегося в молоке. Недостаточность лактазы приводит к непереносимости лактозы.
Оптимальная температура для работы лактазы — 48 °C, и оптимальное значение рН 6,5.
Лактазу получают экстракцией из дрожжей Kluyveromyces fragilis и Kluyveromyces lactis, а также из грибов Aspergillus niger и Aspergillus oryzae.[1] Лактазу используют для расщепления сахара лактозы, содержащегося в молоке для получения молока, которое могут употреблять люди с непереносимостью лактозы. Однако, U.S. Food and Drug Administration (FDA) не дала официального заключения относительно безопасности применения лактазы, полученной из грибов рода Aspergillus.[2] Лактазу также используют при производстве мороженого, так как глюкоза и галактоза слаще, чем лактоза, продукт, получающийся при гидролизе лактозы обладает более сладким вкусом. Лактазу также применяют при переработке молочной.
Лактазу используют для выделения светло-синих колоний, содержащих плазмиду MCS или другие плазмиды в культурах Escherichia coli и других бактерий.[3]
Это заготовка статьи по биохимии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
Бета-галактозидаза фермент что это, бета-галактозидаза и лактозопермеаза это, галактозидаза бета купить.
5-й воздушно-десантный корпус, Российско-грузинские отношения, Файл:Heim - Junius Brutus.jpg, Magnetospirillum, Категория:Родившиеся в Лекко.