Гужеры (фр. gougères) — несладкая выпечка из заварного теста с сыром родом из Бургундии. Сыр добавляется в тесто.

Обычно используют сыры с достаточно выраженным вкусом, вроде Конте или Грюйера.

Могут выпекаться в виде пирога в круглой форме с отверстием посередине (тогда название принимает единственное число — гужер) либо в виде шариков.

Ссылки

• Фото бургундского гужера
• рецепт в New York Times
• Successful Gougères - step-by-step recipe in pictures
• Lovely version, by a solid chef...who also makes great wine