13-10-2023
Базилик | |||||||||||||||||||
Базилик душистый. Общий вид растения. |
|||||||||||||||||||
Научная классификация | |||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
промежуточные ранги
|
|||||||||||||||||||
Международное научное название | |||||||||||||||||||
Ocimum L., 1753 |
|||||||||||||||||||
Типовой вид | |||||||||||||||||||
|
Базили́к (лат. Ócimum) — род однолетних и многолетних трав и кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae).
Представители рода — уроженцы тропических и тёплых умеренных областей Старого Света.
Латинское название заимствовано из др.-греч. ὤκιμον «базилик», не имеющего чёткой этимологии[2].
Базилик также известен под народными названиями pейга́н, pайхон, pеан и дyшистые васильки.
Цветки в 6—10-цветковых мутовках собраны прерванным колосом или кистью. Чашечка яйцевидная или колокольчатая, при плодах разрастающаяся и отворочённая вниз, пятизубчатая, верхний зубец шире остальных, перепончатый, широко яйцевидный, низбегающий на трубку чашечки и прикрывающий краями два соседних задних зубца. Венчик с трубкой, двугубый, нижняя лопасть длиннее остальных и отогнута вниз, остальные четыре образуют как бы верхнюю губу. Тычинок четыре, верхние часто с придатком в виде пучка волосков.
Листья и стебельки некоторых видов базилика, благодаря содержанию ароматических веществ, используют в свежем и в сушёном виде в качестве приправы к соусам и супам[3], для ароматизации овощных консервов, солений и колбас. Истолчённые в порошок листья базилика в смеси с листьями розмарина применяют как перец.
Базилик обладает приятным запахом из-за эфирных масел, которые содержатся в надземной части растения. Содержание масла в различных видах базилика может доходить до 1,5—2 %. В масле базилика содержатся полезные для человека вещества: камфора, цинеол, оцимен, сапонин, метилхавинол. Кроме того, в базилике обнаружены витамины: B2, РР, аскорбиновая кислота, рутин, каротин[4]
На сайте Королевских ботанических садов в Кью указано 69 видов рода[5]:
Род Базилик входит в трибу Базиликовые (Ocimeae) подсемейства Котовниковые (Nepetoideae) семейства Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).
ещё 21 семейство (согласно Системе APG II) |
ещё 3 трибы | ||||||||||||||||||
около 70 видов | |||||||||||||||||||
порядок Ясноткоцветные | подсемейство Котовниковые | род Базилик |
|||||||||||||||||
отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Яснотковые | триба Базиликовые | |||||||||||||||||
ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё 8 подсемейств | ещё 52 рода | |||||||||||||||||
Базилик.