Городецкий пряник — региональная разновидность русского печатного пряника, выпекался в городе Городце и окрестных селениях.

Известен, по крайней мере, со второй половины XVIII века.^[1] В XVIII-XIX век Городец был крупнейшим пряничным центром Нижегородской губернии. Предположительно большинство городецких пряничников были староверами.^[1]

Городецкие пряники были различных размеров, зачастую весьма внушительные: В. И. Даль указывает, что до пуда весом. Городецкие пряничники торговали ими на Нижегородской ярмарке.^[1]

Городец был также центром резьбы по дереву, здесь изготавливали т. н. «пряничные доски» для пряников — и поставляли их в другие города, где существовало производство печатных пряников.

Производство пряников под брендом «Городецкий пряник», угасшее после Революции, в настоящее время ведется вновь (ООО «Городецкий пряник»).^[2] В Городце открыт Музей городецкого пряника.

Примечания