Константин Витальевич Ивлев (род. 12 января 1974(19740112)) — российский шеф-повар, автор книги, шоумен.

Биография

Учился в ПТУ № 19 по специальности повар. В ресторанном бизнесе с 1993 года. С 1997 года работал шеф-поваром в ресторанах «Репортер», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», «In Vino», «Пуазон», L` Etranger, Zebra Square, GQ-bar, «Sheraton Palace Hotel», бренд-шефом компании Ginza Project. В настоящее время шеф-повар ресторана «Luciano».

Константин Ивлев прошел профессиональные стажировки в школе Vatel (Франция), в ресторане Edsbaka Krog, удостоенный 2-х звезд в гиде Мишлен (Швеция), в Институте говядины (США), в ресторане Arzak Хуана Марии Арзака, удостоенный 3-х звезд в гиде Мишлен(Испания).

С 2000 года Константин Ивлев успешно участвует в профессиональных конкурсах:

• 2000 — бронза I Чемпионата России по кулинарии;
• 2001 — бронза II Чемпионата России по кулинарии;
• 2000 — участник Недели высокой кухни в России (единственный из русских поваров);
• 2001 — «Шеф года» по версии еженедельной газеты «Коммерсантъ-Weekend»;
• 2007 — «Шеф года» по версии журнала Time Out;
• 2007 — «Шеф года» по версии журнала «ШЕФ».

Автор книги «Моя философия кухни».

Константин Ивлев является членом Французской гильдии гастрономов Chaine des Rotissers и с конца 2008 года возглавляет Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России. В 2010 г. при Федерации профессиональных поваров и кондитеров России открылась кулинарная школа «Ask the chef» под руководством Константина Ивлева и Юрия Рожкова.