Кизлярка — виноградная водка. Название происходит от города Кизляра (север современного Дагестана). Крепость — 40 %. По методу производства является полным аналогом итальянской граппы и грузинской чачи. Упоминается в повести Н. С. Лескова «Левша» под названием «кислярка»^{[источник не указан 457 дней]}: "Платов ничего государю не ответил, ... а пришел в свою квартиру, велел денщику подать из погребца фляжку кавказской водки-кислярки."

Кизлярка изначально была водкой князей Эристовых^{[источник не указан 457 дней]}, производилась из фруктово-ягодного сырья. После введения водочной монополии 1894-1896 была переведена в категорию псевдорусских водок. Была популярна в народе.