| Атлантическая пеламида |
|
| Научная классификация |
промежуточные ранги
| Вид: |
Атлантическая пеламида |
|
| Международное научное название |
|
Sarda sarda (Bloch, 1793)
|
| Синонимы |
- Palamita sarda (Bloch, 1793)
- Pelamis sarda (Bloch, 1793)
- Pelamys sarda (Bloch, 1793)
- Sarda mediterranea (Bloch & Schneider, 1801)
- Sarda pelamis (Brünnich, 1768)
- Scomber mediterraneus Bloch & Schneider, 1801
- Scomber palamitus Rafinesque, 1810
- Scomber ponticus Pallas, 1814
- Scomber sarda Bloch, 1793
- Thynnus brachypterus Cuvier, 1829
|
|
|
|
Атлантическая пеламида[1], или западноатлантическая пеламида[1], или атлантический бонито[1], или обыкновенный бонито[1] (лат. Sarda sarda) — вид рыб из семейства скумбриевых (Scombridae).
Места обитания пеламиды находятся у берегов Африки, Европы (в том числе Чёрное и Средиземное моря; заходит к берегам Англии и вплоть до Южных берегов Норвегии), Америки.
Основные сведения
Пеламида — хищник. Основным её питанием являются скумбрия, ставрида, сардина. Крупные особи имеют средний размер 65 сантиметров, их вес достигает 3-4 кг. Попадаются особи пеламиды длиной 85 см и весом 7-8 кг.
Рыба из Средиземного моря заходит в Чёрное для нереста и нагула и ближе к осени уходит через залив Босфор в тёплые воды, хотя основная масса особи остаётся в Чёрном море в районе между Батуми и Трапезундом. Численность особи в Чёрном море непостоянна.
Нерест пеламиды происходит в летнее время года с июня по август. Вымётывание икры происходит ночью несколькими порциями. Вымёт некоторых особей достигает до 4 миллионов икринок. Рост мальков пеламиды идёт стремительно и к сентябрю, то есть в трёхмесячном возрасте, вес составляет до 500 грамм. Половозрелой пеламида становится в возрасте трёх лет, её вес к этому времени достигает 3 кг.
Пеламида имеет большое промысловое значение. Ловят пеламиду бамбуковыми удочками длиной 5-8 метров либо кошельковыми неводами у берегов Испании, Турции, Таити, Чили, Перу.
Кулинарные качества
Пеламида употребляется в консервированном и копчёном виде, так как рыба накапливает до 12 процентов жиров, тем самым является жирной питательной рыбой. Особенно ценна чилийская пеламида, мясо у которой вкусное и нежное, имеется специфический вкус, который при верной обработке, каковым является посол и отмачивание, уходит.
- Энергетическая ценность и калорийность
На 100 г: белки — 22,7 грамма, содержание жира — 0,7 грамм, вода — 74 грамма, углеводы — 0,3 грамма. Калорийность в среднем составляет 97 Ккал/100 грамм.
Примечания
Ссылки
- Систематика и синонимия (англ.). BioLib. Проверено 22 мая 2012.
- Морские рыбы - Пеламиды