03-08-2023
Kentucky Fried Chicken | |
Тип |
Дочернее общество, полностью принадлежащее материнской компании |
---|---|
Девиз компании |
sogood |
Год основания | |
Расположение | |
Ключевые фигуры |
Роджер Итон (президент) |
Отрасль | |
Продукция | |
Оборот |
$5 млрд |
Чистая прибыль |
$520,3 млн (2007 год) |
Число сотрудников |
24 тыс. человек (2007 год) |
Материнская компания | |
Сайт |
www.kfc.com; www.kfc-russia.ru |
KFC — американская сеть ресторанов фастфуда общественного питания, специализирующихся на блюдах из курятины. Была основана в 1952 году Харландом Сандерсом под вывеской Kentucky Fried Chicken (рус. Кентукийский Жареный Цыплёнок).[1] В 1991 бренд сократил название до аббревиатуры KFC.[2] С 1997 года сеть принадлежит крупной ресторанной компании Yum! Brands, владеющей также такими брендами, как Pizza Hut и Taco Bell. Сегодня сеть KFC представлена в 110 странах мира — это более 16 000 точек, в которых ежедневно обслуживаются около 12 000 000 клиентов.[3] Главный офис находится в Луисвилле, штат Кентукки.
Содержание |
Харланд Дэвид Сандерс (9 сентября 1890 — 16 декабря 1980), более известен как полковник Сандерс — основатель сети, чей образ стал важной частью рекламной кампании KFC. Он никогда не был офицером. Звание полковника — это почётный титул, присуждаемый ежегодно губернатором штата за выдающиеся заслуги в общественной жизни. В 1935 году Сандерсу был присвоен почетный «Орден кентуккийских полковников» с формулировкой «за вклад в развитие придорожного общественного питания». В 1930 г. в самый разгар Великой Депрессии Сандерс купил придорожный мотель и кафе в Корбине, штат Кентукки. Именно здесь он обнаружил в себе талант повара и открыл свой первый ресторан. В это же время Сандерс начал работать над созданием знаменитого рецепта панировки из 11 трав и специй, который используется компанией по сей день.
С 1952 года предприниматель начинает путешествовать по стране и рассказывать о своей системе приготовления курятины и оригинальном рецепте. Тогда же он заключает первое франчайзинговое соглашение с Питом Харманом из Солт-Лейк-Сити на право реализации своих блюд в его ресторанах. За несколько лет по франшизе открылось 400 ресторанов в США и Канаде. В 1964 г., имея уже около 600 ресторанов, работающих по системе франчайзинга, Сандерс оформляет сделку о продаже своей компании группе инвесторов во главе с Джоном Брауном-Младшим (будущим губернатором штата Кентукки).[4]
В 2011 году KFC Corp. обнаружила неопубликованную «Кулинарную автобиографию» полковника Сандерса, хранившуюся в архиве компании в Луисвилле на протяжении последних 40 лет. Автобиография уделяет особое внимание его увлеченности едой, готовности к упорной работе и пониманию значимости домашней кухни. Рукопись книги была случайно обнаружена ветераном компании, проработавшим в ней более 30 лет. Сейчас оригинал «Кулинарной автобиографии» помещен в хранилище KFC рядом с секретным оригинальным рецептом, который сделал Сандерса знаменитым. В ближайшем будущем компания планирует издать книгу на основе этой находки.[5]
В июне 2005 года Yum! Brands и Ростик Групп (бренд «Ростик’с») объявили о создании стратегического альянса в России. Сеть стала существовать под двойным брендом «РОСТИК’С-KFC». В 2010 году корпорация Yum! воспользовалась своим опционом и выкупила сеть полностью.[6]
После выкупа всей сети Yum! Brands приступила к изучению готовности потребителей к замене привычного бренда на другой.[6] В тестовом режиме под брендом KFC были открыты рестораны в Санкт-Петербурге, Сочи, Самаре, Краснодаре и ряде других городов России. Как показали результаты исследований компании, реакция на смену интерьера, вывески, названия блюд была положительная и поэтому все рестораны до конца 2012 года будут переведены в формат работы KFC[7] Официальный запуск KFC как самостоятельного бренда на российском рынке состоялся в сентябре 2011 года.[8]
По состоянию на декабрь 2011 года под маркой KFC работают 172 ресторана в России и СНГ: 50 корпоративных точек, 122 — по договору концессии.[9] В СНГ находятся 12 ресторанов — в Армении, Азербайджане и Казахстане. Компания планирует продолжить активный рост, в том числе, расширить границы присутствия сети в странах СНГ. Хотя фокус KFC на данный момент — это Москва и другие города-миллионники России.[7] Компания планирует активно развиваться по системе франчайзинга. Согласно прогнозам топ-менеджеров компании, под маркой KFC каждый год будет открываться по 34 ресторанов. Сеть KFC в России и странах СНГ к 2015 году должна расшириться до 300 ресторанов.[10] Компания собирается развивать рестораны форматов In-line, Food court и Drive Thru.
По состоянию на июнь 2012 года рестораны KFC открыты в следующих городах России: Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Нижневартовск, Анапа, Зеленоград, Ижевск, Казань, Калуга, Клин, Краснодар, Красноярск, Лобня, Люберцы, Магнитогорск, Мытищи, Одинцово, Омск, Пермь, Подольск, Пушкино, Ростов-на-Дону, Самара, Саратов, Сергиев Посад, Сочи, Ставрополь, Сургут, Лангепас, Тольятти, Тюмень, Уфа, Химки, Электросталь, Нижний Новгород, Ярославль и в других.
Запуск KFC в России был осуществлен одновременно с реализацией новой концепции позиционирования сети в мире под названием «SO GOOD»[7]. Изменение концепции с «Finger Lickin' Good» (рус. Пальчики оближешь) на «SO GOOD» (рус. Так хорошо) должно было поменять отношение целевой аудитории к имиджу компании. Концепция «SO GOOD», по мнению сотрудников компании, позиционирует KFC как динамичный и молодежный бренд. Основной аудиторией считаются молодые люди от 16 до 25 лет, студенты и те, кто находится в начале формирования своей карьеры.[7] В рамках поддержки новой маркетинговой кампании используются различные каналы коммуникации — телевидение, наружная реклама, интернет и продвижение в социальных сетях.
KFC ведет группы в Facebook, Twitter и «Вконтакте». В ноябре 2011 года компания провела акцию «100 000 сандвичей для друзей» в социальных сетях.[12] Вступив в группу или поставив ей лайк, можно было получить бесплатный сандвич. Меньше чем за 2 недели аудитория компании в социальных сетях выросла до 133 269 человек.[14]
Чтобы стать франчайзи KFC, необходимо обладать суммой около $700 000 для вложения в бизнес.[15] Сейчас в России и cтранах СНГ по системе франчайзинга работает 71 % ресторанов.
На сегодняшний день в KFC (Россия) работает более 5000 человек. Для сотрудников существует мотивационная программа «Лучшие из Лучших».[16]
По утверждению менеджеров KFC, свежее охлаждённое куриное мясо является основным конкурентным преимуществом компании. Вся продукция поставляется в рестораны только локальными поставщиками.[17]
В основе меню KFC — два вкуса: оригинальный «11 специй и трав» и острый «Hot and Spicy». Акцент в меню делается на линейках блюд, в состав которых входит куриное мясо, приготовленное по этим рецептам.
Рецепт «11 трав и специй», с помощью которого готовятся куриные блюда KFC, является секретным.[18] Оригинальная рецептура панировки курицы держится в тайне уже много лет и известна лишь нескольким сотрудникам компании KFC.[19]
В связи с ребрендингом изменился дизайн упаковки, а также ее материал — с бумажной на картонную.
В 2006 году «KFC Ростикс» раскрыл свои двери в Армении. В 2011 году KFC открылся в Молдове.
В 2010 году KFC был открыт в Казахстане.
В 2009 году KFC был открыт в Азербайджане.
Это заготовка статьи о компании или предприятии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
Сети ресторанов быстрого питания и кафе в США | |
---|---|
Рестораны | Burger King · Carl's Jr. · City Wok · Domino's Pizza · Hardee's · KFC · McDonald’s · Nathan's Famous · Pizza Hut · Sbarro · Subway · Taco Bell |
Кафе | Dunkin' Donuts · Cinnabon · Starbucks |
Кафе-мороженое | Baskin Robbins · Ben & Jerry's |
Сети ресторанов быстрого питания в России | |
---|---|
Международные | McDonald’s • Burger King • KFC • Sbarro • Subway • Pizza Hut • Domino’s Pizza • Carl's Jr. • Papa John's • Cinnabon • Dunkin' Donuts • Hesburger • Starbucks • Costa Coffee • Quick • Baskin Robbins • Wendy’s • Grillmaster |
Только в России | Крошка-картошка • Мистер картошка • Теремок • Русское бистро • Меленка • Ёлки-палки • Стардог!s • Грабли • Чайная ложка • Сковородка • Кофеин (бывш. Дони Доник) • Вилка-ложка • Шоколадница • Кофе Хауз • Traveler's Coffee • Едок • New York Pizza • China Town • Блин.ОК • Рубли • Алендвик • МакМастер |
Ростикс-KFC.