Фольц (нем. Volz, нем. Foltz) — немецкая фамилия. Известные носители:

• Фольц, Мориц (род. 1983) — немецкий футболист.
• Фольц, Ричард (род. 1961) — канадский учёный.
• Фольц, Филипп фон (1805-1877) — немецкий исторический живописец.