16-10-2023
Пирофосфат натрия | |
Общие | |
---|---|
Хим. формула | Na4Р2О7 |
Физические свойства | |
Состояние | твёрдое |
Молярная масса | 265,9 г/моль |
Плотность | 2,45 г/см³ |
Термические свойства | |
Т. плав. | 890 °C |
Классификация | |
Рег. номер CAS | |
PubChem | |
SMILES |
|
RTECS | HG/T2968-1999 |
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. |
Пирофосфат натрия — неорганическое соединение, соль щелочного металла натрия и пирофосфорной кислоты с формулой Na4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом E450, относится к группе пищевых стабилизаторов.
В свободном виде представляет собой белый порошок без вкуса и запаха.
В воде образует кристаллогидраты.
Добавка улучшает консистенцию продукта, замедляет процесс окисления продукта. Увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность.
Чрезмерное употребление пирофосфата натрия приводит к ухудшению усвоения кальция, что приводит к отложению кальция и фосфора в почках. Развитие остеопороза.
Это заготовка статьи по химии. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Пирофосфат натрия.