23-10-2023
Инозинат натрия | |
Общие | |
---|---|
Химическая формула | C10H11N4Na2O8P |
Физические свойства | |
Молярная масса | 392,17 г/моль |
Термические свойства | |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 4691-65-0 |
SMILES | C1=NC(=O)C2=C(N1)N(C=N2)C3C(C(C(O3)COP(=O)([O-])[O-])O)O.[Na+].[Na+] |
Инозинат натрия (C10H11N2Na2O8P) — натриевая соль инозиновой кислоты, пищевая добавка E631, используемая в чипсах, продуктах быстрого приготовления, приправах. Усилитель вкуса, применяется только вместе с глутаматом натрия в связи с относительно высокой стоимостью.
В России разрешен только двузамещенный инозинат натрия. Не рекомендуется детям.
Существуют мнения о причастности инозината натрия к синдрому китайского ресторана.
Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
Инозинат натрия.