Альдозами называют моносахариды содержащие альдегидную группу в открытой форме. В циклической форме альдегидная группа может находиться в замаскированном виде (полуацеталя).

Как и все углеводы обладают общей формулой C_nH_2nO_n (). Альдозы являются кристаллическими веществами сладкого вкуса, растворимыми в воде.

Глицеральдегид является простейшим представителем альдоз. Принадлежность к альдозам обозначают с помощью приставки «альдо-». В зависимости от длины цепи различают альдогексозы, альдопентозы и т. д.

Альдозы могут существовать как в циклической (фуранозной либо пиранозной), так и в открытой формах. Альдозы могут быть превращены в кетозы с помощью реакции Лобри-де Брюйна-ван Экенстейна.

Качественная реакция

Раствор Фелинга и аммиачный раствор оксида серебра служат для отличения альдоз от кетоз.

Список альдоз

• Альдотриозы: глицеральдегид
• Альдотетрозы: эритроза, треоза
• Альдопентозы: рибоза, арабиноза, ксилоза, ликсоза
• Альдогексозы: аллоза, альтроза, глюкоза, манноза, гулоза, идоза, галактоза, талоза

См. также

• Углеводы
• Кетозы
• Моносахариды

Литература

• А. Н. Бочков, В. А. Афанасьев, Г. Е. Заиков. Углеводы. Наука, 1980 ссылка на эл. версию
• Номенклатура Углеводов. Указания ИЮПАК. 1996 года. англ.